Добро пожаловать в мой блог "Натуральное хозяйство".

  Добро пожаловать в мой блог “Натуральное хозяйство».
  Меня зовуют Юлия Маганова, наша семья живет в большом красивом доме в городе Тольятти.
  Натуральное хозяйство – это мое хобби, превратившееся в образ жизни. Однажды, попробовав заменить магазинные продукты на сделанные своими руками, я уже много лет не могу остановиться в этом азартном квесте. Ежедневно возникают идеи и соблазны, друзья и родные бросают вызовы, а я получаю удовольствие от поиска решения. И поднимая бокал на дегустации нового открытия, мы всегда говорим тост: «За натуральное хозяйство!».
  Моя задача – покупать только исходные простые продукты: мясо, рыба, мука, молоко, масло, крупы и т.п – хорошего качества. Исключаем слабое звено – производителей йогуртов, колбас, печенья, хлеба, кетчупа, майонеза, напитков (в том чисте алкогольных) и пр. Именно здесь, на этом этапе возникают вредности и добавочная стоимость.
 Цель – получить недорогой натуральный свежий стол каждый день, на завтрак, обед и ужин.
  Так как готовлю я каждый день, то и публиковать постараюсь отчеты о ежедневном вкладе в натуральное хозяйство.
  Я готова поделиться знаниями по направлениям:
1.       Все из молока: йогурт, кефир, творог, сыворотка, сыр.
2.       Булочки и хлеб (дрожжевой и бездрожжевой)
3.       Мясо и колбасы (вареные, копченые, сосиски, вяленое мясо)
4.       Овощи и фрукты (сезонные из своего сада и с рынка, свежие и в заготовках).
5.       Напитки детские и взрослые
6.       Сухофрукты, вяленые овощи, травы, чаи.
7.       Сладости
8.       Полезное для детей: мюсли, сухарики.
9.       Рыба и рыбные консервы.
  Этот перечень примерный и будет пополняться по ходу пьесы. За натуральное хозяйство!



 

Снег растаявший он вода...

Гоняю сегодня лопатой снежную воду по дорожкам и прицепилась песня Киркорова: «Снег растаявший он вода...» Снежный фитнес с утяжелением получился. «Если хочешь забыть — забудь!» — крутится в голове, а не забудешь, ведь под водой каток. Вдруг крещенские морозы таки нагрянут, тогда будем петь: «Если хочешь лететь — лети!»

Collapse )

Что такое пастила?

Пастила — одно из тех изобретений людей, которое и перерождалось до неузнаваемости, и забывалось совсем, и возрождалось из небытия. Поэтому каждый представляет пастилу по-своему. Разберемся, что такое фруктовая пастила, белевская пастила и почему брусочки, похожие на зефир — это все тоже пастила.

Collapse )

Овсяное печенье. Если уж лакомиться, то с пользой.

Какое бы полезное печенье ты не испекла, домашние почти всегда сравнивают его с магазинным. И в случае овсяного твое то не такое сладкое, то хлопья не жуются, то фактура не та, то в молоке не тает. Делюсь своим рецептом, который понравился всем.

Collapse )

Журнал "Здоровье" 1969 год. Все о кисломолочных продуктах

ПОДОЙДИТЕ К ПРИЛАВКУ, где выставлены молочные бутылки и баночки. Сколько названий! И давние — простокваша, например, или кефир, и новые — «Снежок», йогурт или кумыс из коровьего молока. Чем же они отличаются друг от друга? Каковы их питательные и диетические свойства?


«Здоровье» № 1 / 1969 г., с. 21.

С этого номера «Здоровье» начинает печатать подробные характеристики кисломолочных продуктов, вырабатываемых предприятиями молочной промышленности. Врачи дадут рекомендации, когда и кому какой из них более полезен.

Вести этот раздел будут специалисты Клиники лечебного питания Института питания Академии медицинских наук СССР и Всесоюзного научно-исследовательского института молочной промышленности.

Простокваша

ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА простокваши используют цельное пастеризованное молоко и закваску, приготовленную на чистых культурах молочнокислых бактерий.

В простокваше, как и в молоке, содержатся необходимые нашему организму вещества, причем в самом благоприятном сочетании. В процессе сквашивания приобретаются и новые полезные свойства. В результате жизнедеятельности молочнокислых бактерий и биохимических процессов молочнокислого брожения в простокваше образуются молочная кислота и витамины группы B. Молочная кислота не только придает своеобразный освежающий вкус, она усиливает выделение пищеварительных соков и тем самым способствует лучшему перевариванию пищи.

Хранить простоквашу полагается при температуре 6—8 градусов, иначе повысится кислотность, отделится сыворотка.

Collapse )

А у нас созрел лимон, а у вас?

Есть у нас и кактусы, и юкки, и драцена. А лимон не просто украшает комнату, но и дает крупные и невероятно ароматные плоды. На третий год своей жизни  куст подарил нам один большой лимон, в этом, четвертом году, уже два. Не великий урожай, но интересно.

Collapse )

Шпроты из корюшки

Маленькие бутерброды со шпротами давным-давно украшали только праздничные застолья. Белый батон с маслом или черный хлеб с соленым огурчиком и обязательный шпротик сверху – вы какой любили? Сколько воды с тех пор утекло. Часто рыбка в банке напоминает кота в мешке. Чтобы рыбы в нашем рационе было больше, приготовим домашние шпроты двумя способами.

Collapse )