January 21st, 2018

Проростки – маленькая жизнь, большая польза.

В маленькую семечку природа заложила большой потенциал. Из крохи должно вырасти большое растение. Пока семя спит, полезные вещества в нем законсервированы. Но стоит его разбудить, как происходит стремительный запуск жизненных сил. Нам такой заряд энергии не помешает.


Проростки – это самый простой способ «вырастить» дома полезное витаминное  растение, которое прекрасно дополнит скучные зимние овощные салаты.

Проращивать можно разное зерно. Мой проверенный салатный комплект: нут, маш и чечевица.

Зерно для проращивания должно быть не обработанное, не лущеное. Чем лучше качество, тем меньше проблем. Можно купить специальное «зерно для проращивания», а можно и в обычном супермаркете простую пачку чечевицы. Маш и нут продаются на рынке в отделах сухофруктов.

Нут называют «турецкий горох», а маш – «индийская фасоль».  При проращивании они по вкусу напоминают привычный нам зеленый горошек с грядки. Маш – совсем молодой, а нут – чуть постарше.

Процедура проращивания очень простая и не требующая каких-либо специальных приспособлений.

Промываем зерно. Если есть сомнения в чистоте сырых продуктов, рекомендуют промывать любое зерно в слабом растворе марганцовки. Я этот пункт опускаю.


Промытое зерно заливаем небольшим количеством холодной воды и закрываем крышкой. Учтите, что зерно значительно разбухнет. Скорость прорастания зависит от свежести, температуры и прочих факторов. Через сутки или двое наклюнутся проростки. Можно уже попробовать на вкус. Все это время нужно промывать зерно пару раз в день, например, утром и вечером, чтобы не затухло.

На третий-пятый день проростки увеличивают количество витамина С в десятки раз! Микро и макроэлементы, витамины, аминокислоты – все «проснулось», зародыш ожил и все силы природы готов пустить на рост новой жизни. И в этот момент мы безжалостно его съедим и заберем все себе.



Проростки максимально полезны в течение 3-5 дней. Добавляем их в салаты, овощные смузи, посыпаем гарнир. А маленькую вазочку можно поставить у компьютера и писать блог. В баночке взять на работу на перекус.

Храним в холодильнике уже без воды. Промываем каждый день. И не забываем замачивать новые.

Простой, но полезный овощной салат с проростками можно приготовить из пекинской капусты, зеленой редьки, моркови и столовой ложки льняного масла.



В натуральном хозяйстве есть и такие простые решения. Но польза их велика. Никакая таблетка не заменит живые витамины. Каждое пророщенное зернышко имеет силу. Одно повышает иммунитет, другое улучшает пищеварение, третье нормализует холестерин, четвертое обладает магической силой. Главное верить и проращивать больше одного раза. Да пребудет с вами сила ростка!