February 15th, 2018

Панкейки - американские блинчики.

В американских фильмах и мультиках герои часто на завтрак едят маленькие толстенькие блинчики, поливая их сиропом. Хороший повод научить детей готовить такие блинчики.


Чтобы юный, и не очень, повар смог сделать вкусное блюдо полностью самостоятельно, нужно просто создать подходящие условия. Когда дочери было лет 7-8 мы ей подарили «ее личную» блинницу от Тефаль. Сейчас уже сын готовит на ней панкейки полностью самостоятельно.

К безопасной и удобной блиннице нужен хороший простой рецепт.

Американские панкейки.

Мы рассчитали рецепт на 1 порцию – 6 штук, и 2 порции – 12 штук.

Ингредиенты 1 порция – 6 штук 2 порции – 12 штук
Яйцо 1 шт 2 шт
молоко 150 мл 300 мл
мука 1 стакан 2 стакана
сахар 1 ст. ложка 2 ст. ложки
соль 0,5 ч. ложки 1 ч. ложка
разрыхлитель 0,5 ч. ложки 1 ч. ложка
ванилин 0,5 пакетика 1 пакетик

Рецепт хорош своей простотой и скоростью приготовления. В отличие от других блинов, тут очень просто сделать их мало и быстро.

Эту табличку я записала в кулинарную книгу, показала сыну и теперь он по ней сам делает тесто и жарит блинчики.

Тесто делаем в комбайне. Просто все складываем и включаем кнопку «пуск». Тесто готово!

Блинница нагревается постепенно. Тефаль славится своим тефлоновым покрытием. На такой блиннице точно можно готовить без масла, а можно чуть-чуть смазать кисточкой растительным маслом.

Проверить нагрев можно, капнув теста. Сразу видно, поджаривается или нет.

К блиннице прилагался половничек, идеально выверенный по объему теста, которое необходимо для одного блинчика.

Наливаем, поджариваем, переворачиваем, снимаем. Готово за несколько минут.



Теста одной порции хватает на 6 блинчиков диаметром 10 см.


Если блинницы пока нет, панкейки жарим на толстой сковороде, желательно без масла, можно под крышкой. Сейчас к Масленице продаются симпатичные толстые сковороды с формами для блинчиков-оладьев, даже со смайликами. Они не могут не понравиться детям, даже совсем взрослым..

Небольшие толстеньки блинчики подаем с сиропом, вареньем, сгущенкой, украшаем ягодами. У меня потерялась летняя фотография панкейков с красной смородиной. Не беда, в феврале и замороженные ягоды достойно украсят любое блюдо.

Мои итальянские записки.Третий день. Искитанская кольцевая дорога.

Buon giorno! А по утру они проснулись...и пасмурная погода. Как удачно складывается! В жару под палящими лучами солнца между экскурсией и морем всегда выберешь второе. А тут и сомнений нет. Позавтракав на дорожку, выдвигаемся. Наш маршрут охватывает все значимые и красивые места острова, двигаясь по часовой стрелке, мы сделаем полный круг.


Форио плавно перетекает в Лакко-Амено. Визитная карточка этого городка – островок Гриб из туфа в порту. А вокруг него яхты. Именно в этом городке началась современная туристическая история.


С древних времен знать приезжала на остров лечиться. Императоры, короли, князья… Одна из европейских королев лечилась здесь от бесплодия, а потом родила шестерых детей – чем не реклама.

В Лакко-Амено для этой королевы была построена вилла недалеко от целебного источника. И когда русские дворяне «уезжали на воды в Италию», они вполне могли оказаться здесь.

В первой половине 20 века все воевали, лечиться было некогда. Остров прозябал. Пока после войны один европейский воротила шоу-бизнеса не выкупил старую виллу королевы с соседними домами придворных и не превратил этот комплекс в шикарный пятизвездочный отель.

И именно здесь он затеял съемки известного фильма "Клеопатра" с Элизабет Тейлор. Это был хороший старт туриндустрии. Все завертелось, об острове узнали все. Пока на остановке гид романтично рассказывает об актерах и их романах, мы разглядываем улов местных рыбаков. Это нельзя назвать рынком – это один прилавок прямо в порту, где причаливают рыбацкие лодки. Рыбу и морских гадов тут же разделывают и продают. Ни СЭС, ни кассового аппарата, ни морозильных камер. Все просто и логично: утром в море, вечером на столе.


Мы едем дальше. Обзорная экскурсия – это как оглавление к книге или план сочинения. Для нас – скорее план дальнейших подвигов.

Казамичьола стоит на скалах, здесь нет песчаных пляжей, но много термальных источников - обязательно посетить термальный парк.

Искья-Порто - главная гавань и самый туристический город острова - просто погулять, поесть мороженое, Искья-Понте – часть города, прилегающая к Арагонскому замку – без комментариев.

Дальше дорога начинает петлять среди гор, городков, виноградников, садов. Горная порода туф очень мягкая, и местное население с давних времен выдалбливает в горах хранилища, убежища для домашних животных и даже дома. Удивительно наблюдать в скале окна со шторками и геранью, или дверь с замком. А уж надстроить пару этажей к утесу и открыть ресторан – обычное дело.

Горный серпантин петляет, поднимаемся выше и выше. Погода не улучшается, а наоборот. На очередной остановке пьем кофе. Пытаемся представить, что мы на смотровой площадке с потрясающим видом на море. А на самом деле, мы в туче, холодной и влажной. Кажется, это Барано, но вернуться сюда не планируем, внизу теплее…

Впереди нас ждет источник Нетроди. Это единственная минеральная вода на острове, пригодная к употреблению внутрь. Когда читаешь об этой воде, вспоминаются сказки про живую и мертвую воду. Видимо, их корни отсюда. Почки, желудок, кожные болезни, обмен веществ – лечит все, и внутри и снаружи. У кого-то выросли волосы на лысине, у кого-то прошел рак кожи. И если даже 1/10 этих историй – правда, стоит сюда вернуться испить живой водицы.

Доступ к источнику свободный и бесплатный, а для омовений сделан небольшой платный парк. У воды только один недостаток – ее волшебные живительные свойства действуют 24 часа – все как в сказке. Забегая вперед, докладываю: воду пили почти регулярно, мужчины ездила на источник три раза с пятилитровыми бутылями. На вкус – обыкновенная, запаха не имеет, ярко выражен мочегонный эффект, он же пропадает, если пить старую воду. Лысины не заросли, но чувство, что сделали организму подарок, переполняло.

Спустившись с гор, делаем остановку в Сант-Анжело. Проезд транспорта в городок запрещен, с автобусной остановки идем бодренько вниз. Берег здесь крутой, скалистый, вода изумрудная.

Сразу после Второй мировой войны на несколько лет был снят мораторий на строительство. В это же время в Италию вернулось много эмигрантов, которые уезжали в 30-40-е годы в Америку. Они привезли капитал. Удачно совпали время, место и деньги: заброшенный островок был соединен дамбой с «материком» и за несколько лет был построен уютный курортик с цветными домиками, ресторанами и бутиками. Не пафосный, но элитный. И снова запрет на строительство.

У каждого такого места должен быть свой постоянный Клиент, о котором всем рассказывают. На Сант-Анжело постоянно на год бронирует номер в любимом отеле Ангела Меркель. И в свободные выходные частенько приезжает в этот тихий уголок. Говорят, она летит на государственном самолете, а муж на рейсовом. Такие у них нравы.

Полчаса в этом раю, конечно, ни о чем. Сюда обязательно вернемся спокойно погулять, все рассмотреть, выпить кофе с пирожными (выглядят фантастически), оценить ювелирные салоны (не менее фантастичные), поболтать с Ангелой Меркель.

И снова дом-ресторан в скале. Интересно, что эти люди подумали бы о квартирах московской планировки? О 3-й улице Строителей? Изучая итальянский, слышала фразу, что в этом языке нет слова «комплексовать». Думаю, что и выражения «как у всех» они не знают.

Полные восторга и умиления, въезжаем в наш Форио с другой стороны. Круг замкнулся. В этой части города расположен самый большой в Европе термальный парк «Сады Посейдона»- жирный плюс в наш план. А совсем недалеко от Виллы Кристина – ботанический сад Ла Мортелла – в план.

Хорошая обзорная экскурсия  в начале путешествия – это все-таки полезно. Сразу становится понятно расположение в пространстве и значимость места. 4 часа лекций – и готов план практических занятий на 10 дней. А дома нас ждут кролик и бобы!