September 5th, 2018

Золотослив на замену черносливу

Курага, чернослив, изюм - джентельменский набор зимних сухофруктов. Курагу мы уже делали. Пришел сезон слив, поэтому начинаем заготавливать, но не черные, а золотистые сушеные сливы.


Сушить можно совершенно любую сливу. Она не должна быть мягкой и переспевшей.

Крупную сливу режем острым ножом вдоль на ломтики или колесиками. Мелкую пополам.
И так без лишних церемоний выкладываем в сушилку.

Через несколько часов у нас готов прекрасный сухофрукт. Это точно не чернослив, это золотослив!


Золотистые кисло-сладкие сливы - прекрасный здоровый натуральный продукт. В них нет ни грамма сахара, ни милиграмма химии, только вся польза, заложенная Природой.  В вазе с сухофруктами, которые мы насушим в этом сезоне, слива займет свое почетное место.
Ее можно добавлять в выпечку в сухом и размоченном виде.

Храним такую сливу, как и все сухофрукты, в стеклянных банках под вакуумной крышкой. Даже через год она не теряет ни вкуса, ни фактуры.

Вакуумные крышки - это отличный способ хранения сухофруктов. Они подходят к любым банкам со стандартным диаметром горлышка. Плюс - они многоразовые. Я пользуюсь с тех пор, как у нас появилась сушилка.

Как только снимаешь вакуумную крышку надолго и заменяешь обыкновенной, сухофрукты начинают впитывать влагу, а вскоре и мухи-цокотухи могут завестись. Качество падает, срок хранения уменьшается.

А раз мне самой что-то нравится, то и друзьям это посоветовать могу.


Лето - замечательное время, когда много фруктов. И так хочется продлить это вкусное многообразие. Традиционно мы делаем варенье, но в нем много сахара. Соки - это здорово, но их не пожуешь. Заморозка - я всегда "за", но морозилка не бесконечна.

И в этот момент надо сказать "спасибо" производителям домашних сушилок. Мы можем пересушить практически все, сложить в баночки и закрыть вакуумными крышками.

А долгими зимними вечерами, удобно расположившись перед телевизором или за написанием блога, поставить на столик вазочку с сухофруктами вместо печенья и конфет, и в который раз сказать: "Как вкусно, какие мы молодцы, за натуральное хозяйство!"