?

Log in

No account? Create an account

September 15th, 2019

Никогда не прохожу мимо таких подарков. Молоко и кефир на грани срока годности через два дня превратятся в прекрасный свежий натуральный творог. 

Настоящее молоко – это живой продукт, в котором обитают полезные молочнокислые бактерии. При кипячении и ультрапастеризации все живое погибает, поэтому такое молоко хранится дольше, но и пользы в нем меньше. 

Чтобы погибли лишние флора и фауна в домашних условиях достаточно нагреть молоко до 65 градусов. Тогда взрослые микроорганизмы и часть спор погибнут, а споры молочнокислых бактерий, которые отвечают за вкусное сквашивание, выживут. 

Поэтому из магазинного пастеризованного молока можно сделать творог, т.к. к концу срока годности те самые споры начинают размножаться и способны заквасить молоко.

Кефир – это молоко, населенное другими бактериями, кефирными, которые уже сквасили однажды молоко, и к концу срока годности часть из них погибла от старости, часть в расцвете сил и полно спор для продолжения рода.

Соединив пастеризованное молоко и кефир, мы даем кефирным бактериям пищу и дом, а молоку – недостающие живые молочнокислые бактерии.

В трехлитровую стеклянную банку сливаем содержимое всех пакетов и бутылок. Процесс запущен.

При комнатной температуре примерно через сутки содержимое банки превратится в единый сгусток. Может даже начать отделяться сыворотка. Это белок начал сворачиваться,  а жидкость отделяться. В этом и есть суть сотворения творога. 

Read more...Collapse )

Два года назад, в августе 2017 года,  я делала сидр и написала о нем пост. А 14 сентября 2019 мы открыли последнюю бутылочку из той партии. Божественный напиток!!! Сладкое игристое вино с яблочным ароматом, пышной пеной, но очень мягким газом. Все присутствовавшие на дегустации сегодня взялись резать яблоки, чтобы к новому году у каждого было свое натуральное игристое вино.

Read more...Collapse )

Profile

yuliya_maganova
yuliya_maganova

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Akiko Kurono