yuliya_maganova (yuliya_maganova) wrote,
yuliya_maganova
yuliya_maganova

Клубничный джем - божественное утро!

Сохратинть в баночке радость летнего утра на веранде, в лучах теплого солнца и лепестках роз - разве это не чудо?



Можно я буду навязчивой. Редко бывает такое удачное блюдо, которое радует и восхищает и просто гонит поделиться знанием с другими.
Я уже писала про джемы с добавление желфикса. Сделав за последние две недели два раза клубничный джем, я убедилась, что это просто фантастика. Работы - минимум труда и времени, результат - максимум вкуса.

    Многие не делают варенье, вспоминая мамины и бабушкины тазы с ягодами. Вкусно, сладко и хлопотно.

    Я предлагаю совершенно другой вариант.

    Берем  всего 1 килограмм ягод, ну немного с запасом 1,2 кг. Чистим их от хвостиков - 10- минут.
    В чистом виде у нас должно быть ровно 1 кг. Прокручиваем в блендере  - 30 секунд.
    Желфикс смешиваем с сахаром, засыпаем в ягодное пюре, перемешиваем и доводим до кипения - максимум 10 минут.
    Варим 3 минуты.
    Снимаем пенку и разливаем по стерильным баночкам, закатываем - еще 10 минут.
    За 33 минуты мы  получаем 1 литр чудесного джема, который сохранил аромат свежих ягод. И содержит только 300 г сахара на 1 кг ягод. И только натуральный загуститель пектин.
    Не нужно заставлять шкафы банками варенья. Пусть это будет редкость - всего 4 баночки по 250 грамм.
    Джем получается густой, желейный и  очень нежный. Хранится в закатанных баночках при конматной температуре год точно.
    У меня из килограмма получилось две поллитровые баночки и 100 г на дегустацию.


    Сидя в парижском кафе или альпийской буланжерии с чашечкой кофе, я намазывала круассан джемом и думала: "Это неповторимо!" Правда, еще больше я люблю апельсиновый джем. И Париж.  Баночки с джемом я привозила домой. И сейчас дети говорят, что мой клубничный джем точь-в-точь, как тот из французских баночек.

Tags: желфикс, клубничный джем, пектин
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic
    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments