?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: здоровье

  Добро пожаловать в мой блог “Натуральное хозяйство».
  Меня зовуют Юлия Маганова, наша семья живет в большом красивом доме в городе Тольятти.
  Натуральное хозяйство – это мое хобби, превратившееся в образ жизни. Однажды, попробовав заменить магазинные продукты на сделанные своими руками, я уже много лет не могу остановиться в этом азартном квесте. Ежедневно возникают идеи и соблазны, друзья и родные бросают вызовы, а я получаю удовольствие от поиска решения. И поднимая бокал на дегустации нового открытия, мы всегда говорим тост: «За натуральное хозяйство!».
  Моя задача – покупать только исходные простые продукты: мясо, рыба, мука, молоко, масло, крупы и т.п – хорошего качества. Исключаем слабое звено – производителей йогуртов, колбас, печенья, хлеба, кетчупа, майонеза, напитков (в том чисте алкогольных) и пр. Именно здесь, на этом этапе возникают вредности и добавочная стоимость.
 Цель – получить недорогой натуральный свежий стол каждый день, на завтрак, обед и ужин.
  Так как готовлю я каждый день, то и публиковать постараюсь отчеты о ежедневном вкладе в натуральное хозяйство.
  Я готова поделиться знаниями по направлениям:
1.       Все из молока: йогурт, кефир, творог, сыворотка, сыр.
2.       Булочки и хлеб (дрожжевой и бездрожжевой)
3.       Мясо и колбасы (вареные, копченые, сосиски, вяленое мясо)
4.       Овощи и фрукты (сезонные из своего сада и с рынка, свежие и в заготовках).
5.       Напитки детские и взрослые
6.       Сухофрукты, вяленые овощи, травы, чаи.
7.       Сладости
8.       Полезное для детей: мюсли, сухарики.
9.       Рыба и рыбные консервы.
  Этот перечень примерный и будет пополняться по ходу пьесы. За натуральное хозяйство!



 
Погода прекрасная, а вирусы не дремлют. Но есть очень простой и натуральный способ помочь иммунитету. Делаем антивирусный имуномодулятор суперсредство Имбирь-мед-лимон.


Рецепт очень прост. Берем все в пропорции 1:1:1.

Сочный корень имбиря чистим, режем на кусочки.

Лимон хорошенько моем, режем вместе с кожурой, удаляем косточки.

Мед берем свежий, лучше светлый или желтый. У меня подсолнечниковый.

Лимон (с кожурой) и имбирь измельчаем в мясорубке, пропуская через мелкую решетку.
В имбирь с лимоном добавляем мед, размешиваем и даем настояться в холодильнике несколько часов, чтобы мед хорошо разошелся.

Готовый продукт размешиваем и раскладываем в стеклянные банки. Закрываем пластиковыми или металлическими крышками без закатывания.
Хранятся банки со снадобьем в холодильнике в течение нескольких месяцев.

Употребляем по 1 чайной ложке утром перед выходом из дома. В период эпидемий добавляем еще по ложечке, вернувшись домой. Средство ядреное, поэтому слабаки, типа меня, запивают водой. Но оно работает! Не скажу, что мы совсем не болеем, но намного меньше и легче, а это уже приятно!

Для пробы можно сделать немного, например 100 г имбиря + 1 небольшой лимон + 100 г меда. С имбирем пока проблемы, в магазинах сложно найти сочный свежий, наверное, не сезон.


Как поймаю много и хорошего, я делаю 1 кг имбиря + 1 кг лимонов + 1 кг меда. И этих 3 кг нам четверым хватаем на осень-зиму-весну.

Реальная математика.
Имбирь гуляет в цене от 200 до 300 рублей. Я купила вчера по 286 руб. Лимоны – 100 руб, мед – 400 руб. Если взять всего по килограмму, получим 800 рублей. Как оценить дорого это или нет? Разделим на моих 4 человека – по 200 рублей на полгода – копейки. Сколько стоят в аптеке витамины и поддерживающие иммунитет препараты все знают. А помогают ли они? И это, как ни крути, химия и реклама, а результат под большим вопросом.

Имбирь-мед-лимон нужно есть до простуды, во время недомогания и после. А лучше - вместо! Будьте здоровы! 
В прошлом году, отдыхая на Черном море, купили с сыном на рынке полосатый фрукт, который продавец назвал арбузо-дыней. Разрезали - точно сладкая и ароматная дынька. Залезли в интернет - дыня вьетнамская. Нас, садоводов-мичуринцев, дыней не корми, дай эксперимент провести. Собрали семена, посеяли, вырастили - полюбуйтесь!


Конечно, наши дыньки для баловства на один зубок. Но настоящие и очень ароматные. Растут как огурцы, хлопот никаких, так почему бы и нет? На дегустацию всех не приглашаю, но семенами вьетнамской дыни поделюсь, пишите письма.


А рассказать сегодня хочу о сушеной и вяленой дыне. Это потрясающее лакомство, которое не купишь в магазине!
Сезон дынь уже начался, а скоро они будут не только все спелые и сладкие, но и недорогие. Впереди у нас два месяца на приготовление вкуснейших сухофруктов из дыни.

Вяленая дыня.
Вяленую дыню мы делаем из неперезрелых плодов с твердой коркой. Теперь дыню мы едем так. Перед подачей на стол я режу дыню на ломтики. Сразу срезаю мякоть, оставляя корку толщиной 1,5 см. Мякоть эстетично в салатнике идет на стол и торжественно съедается.


С обрезанных корок срезаю тонко кожуру.


Мякоть нарезаю на кусочки, складываю в миску, пересыпаю сахаром и оставляю на ночь в холодильнике.

У утру дыня отдаст много сока. Отлавливаем кусочки, даем стечь и выкладываем в сушилку. Готовность определяем на зубок: должно быть сухо, но мягко.

Сладкий сок можно использовать на компоты или добавлять в заготовки соков вместо сахара.

Готовую вяленую дыню можно слегка присыпать смесью сахарной пудры и крахмала, чтобы кусочки не склеивались.


Цукаты из дыни делаются из этой же заготовки. Нужно поварить 2-3 раза и дать настояться. Мне этот вариант не очень понравился, т.к. дыня при варке становится похожа на тыкву.

Сушеная дыня.
Как уже писалось ранее, сушеное мы просто сушим. Вкусную сладкую, но твердую дыню нарезаем ломтиками толщиной 0,5 см и без всякой обработки выкладываем в сушилку. Через 7-8 часов сушки я переворачиваю ломтики, т.к. сладкая дыня любит приклеиваться к поддонам.

Готовая сушеная дыня сохраняет аромат и усиливает вкус.

Храним дыню, как и все сушеное и вяленое, в банках под вакуумной крышкой или в вакуумных пакетах. Оба способа исключают колебания влажности и попадание насекомых.

В этом сезоне я пока не делала сушеную дыню, поэтому и фотографий нет.

Иногда позаришься на дыни со скидками или слегка с изъянами, а в сушилку они не умещаются. Тогда пускаем дыню на сок, например, яблочно-дынный. Мякоть дыни измельчаем блендером, добавляем в готовый яблочный сок и замораживаем или консервируем.

Не обязательно быть вегетарианцем или увлекаться сыроедением. Можно просто стараться есть здоровую и полузную еду.  Сушеные и вяленые фрукты - это очень вкусно  с чаем. Это очень полезно. Мы не добавили ничего  химического. Это лучший перекус, который можно поставить на стол и таскать целый день. Но это и труд, который требует времени. Но оплата за этот труд - наше здоровье. В натуральном хозяйстве - это твердая валюта. Будьте здоровы!

Profile

yuliya_maganova
yuliya_maganova

Latest Month

November 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Akiko Kurono