Category: спорт

Category was added automatically. Read all entries about "спорт".

Добро пожаловать в мой блог "Натуральное хозяйство".

  Добро пожаловать в мой блог “Натуральное хозяйство».
  Меня зовуют Юлия Маганова, наша семья живет в большом красивом доме в городе Тольятти.
  Натуральное хозяйство – это мое хобби, превратившееся в образ жизни. Однажды, попробовав заменить магазинные продукты на сделанные своими руками, я уже много лет не могу остановиться в этом азартном квесте. Ежедневно возникают идеи и соблазны, друзья и родные бросают вызовы, а я получаю удовольствие от поиска решения. И поднимая бокал на дегустации нового открытия, мы всегда говорим тост: «За натуральное хозяйство!».
  Моя задача – покупать только исходные простые продукты: мясо, рыба, мука, молоко, масло, крупы и т.п – хорошего качества. Исключаем слабое звено – производителей йогуртов, колбас, печенья, хлеба, кетчупа, майонеза, напитков (в том чисте алкогольных) и пр. Именно здесь, на этом этапе возникают вредности и добавочная стоимость.
 Цель – получить недорогой натуральный свежий стол каждый день, на завтрак, обед и ужин.
  Так как готовлю я каждый день, то и публиковать постараюсь отчеты о ежедневном вкладе в натуральное хозяйство.
  Я готова поделиться знаниями по направлениям:
1.       Все из молока: йогурт, кефир, творог, сыворотка, сыр.
2.       Булочки и хлеб (дрожжевой и бездрожжевой)
3.       Мясо и колбасы (вареные, копченые, сосиски, вяленое мясо)
4.       Овощи и фрукты (сезонные из своего сада и с рынка, свежие и в заготовках).
5.       Напитки детские и взрослые
6.       Сухофрукты, вяленые овощи, травы, чаи.
7.       Сладости
8.       Полезное для детей: мюсли, сухарики.
9.       Рыба и рыбные консервы.
  Этот перечень примерный и будет пополняться по ходу пьесы. За натуральное хозяйство!



 

Капуста олимпийского резерва

Остренькую, красивую, вкусную и ароматную маринованную капусту всегда приятно иметь в резерве. Нашинковал один раз и кушай на здоровье несколько месяцев. Готовим розовую капусту по-грузински.

Капусту помаленьку не солят, поэтому выбираем большой вилок или пару средних. Мелкая зимняя, которая продается в супермаркетах зачастую очень жесткая. Надо поискать на рынке у торговцев картошка-капуста-морковка. Они сами квасят всю зиму, и капуста у них подходящая.

4 кг капусты нашинковать или порезать крупно (так в оригинальном рецепте предлагается),
2-3 средних сочных моркови нашинковать соломкой, натереть на крупной терке или нарезать кружочками (если уж затеяли крупные куски),
1 большую головку чеснока нарезать тонкими кружочками,
1-2 острых перца порезать мелко или столовую ложку сушеного острого перца хлопьями.
1 небольшую свеклу соломкой, на терке или кружочками (как морковь).


Я делала половину рецепта и получилась одна трехлитровая банка. Все нарезанные ингредиенты перемешиваем и складываем в стеклянные банки, кастрюлю, ведро – подходящую не окисляющуюся тару.

Готовим маринад:

1,5 л воды, 2 стакана столового 9% уксуса, 2 стакана растительного масла, 1,5 стакана сахара, 4 ст. ложки соли, 4-5 лавровых листиков и 1 ч. ложку перца черного горошком – доводим до кипения и горячим заливаем капусту.

Капуста сразу осядет. Устанавливаем гнет и держим в тепле 3-4 дня.

Могу поделиться идеей, как засунуть гнет в трехлитровую банку. Из ненужной пластиковой, но гибкой крышки вырезаем кружок, диаметром чуть меньше дна банки.


Сгибаем кружок, просовываем в банку и внутри расправляем. А сверху отлично входит и выходит стеклянная бутылка минеральной воды (предварительно хорошо помытая).


Готовую капусту раскладываем в стеклянные банки или пластиковые ведерки и храним в холодильнике. Через 2-3 месяца она не потеряет красоты и вкусовых качеств!